Vysmážané plnené palacinky

Palacinky si urobíme podľa vlastného receptu ako sme zvyknutý. Ja robím 1/2 l mlieka, 1 vajíčko, štipka soli, 1 pl olej a polohrubá múka toľko aby nám vzniklo hladké tekuté cesto. Pečiem na palacinkovej panvici bez oleja. Kelové listy si blanžírujeme - 3 min. varíme vo vrelej trochu osolenej vode, vyberieme a hneď dáme do veľmi studenej vody (ostanú nám pekne zelené). Vyberieme a necháme odkvapkať. Cibuľu nakrájame na kocky,papriku na prúžky a spolu podusíme na oleji, jemne osolíme a okoreníme, necháme vychladnúť. Bryndzu zmiešame s kyslou smotanou. Syr si nastrúhame na hrubo. Máme všetko pripravené a tak môžeme začať plniť a baliť.

Palacinku natrieme bryndzou, poležíme nato kelový list, do stredu dáme dusenú cibuľu s paprikou a zasypeme strúhaným syrom. Okraje zahneme a stočíme na roládky.

Obalíme v troj obale a vysmážame na oleji. Dáme na šalátové listy, trochu zeleninky podľa chuti a kyslá smotana (môže byť tatarka alebo díp podľa chuti).