Veterníky

Vodu, soľ, práškový cukor necháme zovrieť. Pridáme Palmarín a necháme ho roztopiť. Keď je roztopený pridáme múku a na miernom ohni miešame asi 3 minúty pokiaľ sa cesto nebude odlepovať od hrnca.

Zmes odstavíme a mierne necháme vychladnúť (približne pol hodinku). Potom do zmesy po jednom prišľaháme vajcia. Zmes dáme do cukrárskeho vrecka s hviezdičkovou špičkou a striekame na vymastený plech veterníky. Pred tým ako ich dáme piecť ich trošku pokropíme vodou.

Pečieme ich na 200 stupňoch asi 15 minút. Potom stiahneme teplotu na 170 stupňov a pečieme ešte 10 minút. Po vychladnutí ich rozrežeme.

Karamelový krém si pripravíme tak že upálime cukor na karamel, pridáme 350 ml mlieka a privedieme ho do varu. Vo zvyšnom mlieku vymiešame zlatý klas a keď mlieko zovrie pridáme ho do mlieka a uvaríme hustý puding. Puding dáme vychladiť.

Do vychladnutého pudingu prišľaháme vyšľahanú 1 smotanu na šľahanie. Veterníky plníme cukrárskym vreckom s hviezdičkovou špičkou.

Druhý krém je rastlinná šľahačka takže ju len dobre vyšľaháme a nastriekame na karamelový krém.

Na vrch veterníkov urobíme polevu tak že zo 100 g cukru urobíme karamel a pridáme pol deci mlieka. Do vychladnutého karamelového mlieka pridáme práškový cukor od oka aby to malo trošku hustejšiu konzistenciu a nie veľmi stekalo po čiapočkách veterníkov. A máme hotovo :)