Plnený encián

na oleji orestujeme červenú cibuľku pokrájanú na drobno, pridáme na tenšie plátky postrúhané batáty, asi 6 PL vody, dusíme 6 minút. Odstavíme zo sporáka, pridáme trocha soli a mleté čierne korenie. Encián rozkrojíme na polovicu, mäkké vnútro vydlabeme kávovou lyžičkou/ toto môžme na konci prípravy použiť na zdobenie/. Do spodnej časti syra poukladáme kúsky Calvo tuniaka , na to dusené batáty. Encián by mal mať izbovú teplotu.Môžeme konzumovať s paradajkami, rôznym zeleninovým šalátom.Je to mnou vymyslený recept.