Obrátené kuracie rezne v smotanovo uhorkovej omáčke s ryžovými nokami

Kuracie prsia rozrežem na polovicu, naklepem,osolím,okorením. Vklepem do nich strúhanku, namáčam do rozšľahaných a solených vajíčok a prudko vysmažím na oleji z obidvoch strán. Rezne dám do horúcej vody tak aby neboli celé ponorené. Pridám nakrájané kyslé uhorky a vložím na 10 min do rúry. Ryžu si uvaríme v solenej vode do mäkka (na to množstvo ryze asi v 1 l vody a scedíme).Do uvarenej a vychladnutej ryže pridáme 3 vajíčka, nasekáme trochu -rozmarínu, necháme chvíľku odpočinúť. Z hmoty tvarujeme guľky ( alebo lyžicami veľké noky), ktoré vyvaríme 10 min. v solenej vode. Ak sa vám zdá hmota moc riedka treba pridať 1 pl solamylu (maizeny). Z rúry vyberieme misku z rezňami, rezne vyberieme a do šťavy prilejeme smotanu a pridáme francúzske maslo (do pátku masla zapracujeme hl. múku), dobre rozmiešame a prevaríme. Podľa potreby dochutíme - soľ,korenie možno aj štipku cukru ....