Mäsové klopsy s mrkvou, kaleráb na smotane
-
Príprava30 min
-
Čas varenia45 min
-
Videní
Rada používam mleté mäso, či už bravčové, hovädzie, miešané, občas aj z hydiny. Klopsy, frikadelky, guľky aký len názov chceme tomu môžeme dať… o zabudla som na fašírku, tak tú celkom nemusím asi preto, že nerada dávam do mäsa namočené žemle, strúhanku. Tie dnešné klopsy boli z hovädzieho mäsa ( meliem si doma alebo kupujem tak, že vidím čo mi tam mäsiar melie, nie hotové balíčky) … Kaleráb sme používame viac menej do polievok, ja ho rada aj dusím, naplním alebo aj takto na smotane.
Ingrediencie
Postup
Mäso si pripravíme večer predtým...do mletého mäsa nastrúhame na jemno mrkvu, pridáme smotanu, sódu bicarbónu a dochutíme soľou a čiernym korením podľa chute. Dobre vymiešame a necháme do rána v chladničke odležať. Sóda nám udrží mäso šťavnaté aj po upečení bez toho aby sme ju tam cítili. Robíme malé placky, ktoré opekáme na oleji z každej strany 5-7 min. Kaleráb očistíme a nakrájame na tenšie hranolky, opečieme na troche oleja ščalotku a cesnak, pridám kaleráb a provensálske korenie a zalejeme vodou tak aby bol kaleráb zakrytý. Necháme dusiť do mäkka. Voda sa nám trochu odparí, zalejeme smotanou a necháme zredukovať. Na záver ochutíme soľou, korením a pridáme plátok masla.
Zanechajte svoju skúsenosť