Hovädzí guláš

Očistíme 4 veľké cibule, 4 strúčiky cesnaku a umyjeme papriku. Paradajky blanžírujeme, teda vrch narežeme do kríža , vložíme do misky a zalejeme vriacou vodou. Po chvíľke sa dajú krásne ošúpať.

Mäso očistíme, zbavíme blán, šliach. Vložíme ich ako prvé variť do menšieho hrnca v studenej vode. Vývar použijeme na podliatie guláša. Nebude treba žiadny bujón ani vegetu.

Nakrájame si cibuľu a mäso.

Masť necháme roztopiť a pridáme cibuľu ktorú orestujeme.

K cibuli pridáme kmín, nech sa tiež opečie. Potom pridáme do hrnca mäso. Prudko ho opečieme, kým nezmení farbu. Hrniec stiahneme z ohňa a pridáme mletú sladkú papriku, mleté čierne korenie, soľ a poriadne zmiešame.

Zelenú papriku pokrájame na drobné kúsky, taktiež aj rajčiny a pridáme ich do hrnca.

Mäso podlejeme horúcim vývarom z obrezkov. Tlakový hrniec zatvoríme a varíme mäso asi 40 minút.

Kým sa mäso dusí, pripravíme si zemiaky. Jeden zemiak nakrájame na celkom maličké kocky, ostatné zemiaky na trošku väčšie. Pridáme ich k mäsu, ktoré už bolo mäkké. Takisto pridáme pretlačený cesnak.

Keď sú zemiaky uvarené, pridáme do gulášu majoránku. Guláš netreba ničím zahusťovať a môžeme ho rovno podávať. Najlepšie s dobrým chlebíkom :)