Harmonika zemiaky s plnenou bravčovou panenkou

Zemiaky si poriadne umyjeme, nakrájame ako harmoniku, poukladáme na pekáč, poriadne osolíme a troška polejeme olivovým olejom a dáme piecť na 200 stupňov, keď už vyzerajú pekne chrumkavo opečené, každý posypeme nastrúhaným syrom a dáme zapiecť . Keď sa nám aj syr pekne roztečie a zapečie, je hotovo a vytiahneme.

Mäso si umyjeme a nakrojíme tak, aby sme z neho vytvorili taštičku, ktorú troška vyklepeme klepáčikom. Mäso osolíme, okoreníme. Na panvici si na oleji osmažíme na kolieska nakrájnaný pórik, na kocky cuketku a hrášok, osolíme, okoreníme a zalejeme rozšľahaným vajíčkom a urobíme praženicu. Necháme chvíľku vychladnúť a presypeme na vyklepaný plát mäsa, navrch poukladáme veľké riadne kusy syra a zavinieme a prichytíme si to buď ihlicami, alebo špagátom. Takto zviazané mäsko rýchlo opečieme na oleji a dáme do pekáča, zalejeme výpekom, pridáme trocha vody, prikryjeme alobalom a šup do rúry na 200,takto necháme chvíľku dusiť, odokryjeme a dopekáme..ale nie dlho, aby sa nám mäso nevysušilo.